Сухое Обезжиренное Молоко, Москва

Сухое обезжиренное молоко
Сухое молоко, получаемое из натурального обезжиренного сырья, отличается от СЦМ двумя главными свойствами. Во-первых, оно дольше хранится, так как из-за минимального содержания жиров не подвержено прогорклости. Во-вторых, калорийность этого продукта на треть ниже (если 100г СЦМ это почти 550 ккал, то 100г СОМ всего 373 ккал), что позволяет использовать его для изготовления легких йогуртов, соусов, спредов и т.п.

Торговая компания «Балтэнергетика» делает своим клиентам выгодное предложение: купить сухое обезжиренное молоко оптом со склада в Москве. Продукция отличается высоким, документально подтвержденным качеством, производится на лучших заводах отрасли и реализуется по доступным экономичным расценкам. Показатели СОМ соответствуют требованиям ГОСТ Р 52791-2007.

Где используется сухое обезжиренное молоко?
Купить сухое обезжиренное молоко оптомВ зависимости от того, каким способом было получено сухое молоко, его подразделяют на две категории: распылительное высушенное на установках распылительного типа, и пленочное, обработанное в вальцовых сушильнях. Оба вида применяются в пищевой промышленности, но в розничную продажу идет только СОМ, полученное в результате распылительной сушки.

Необходимость купить оптом обезжиренное сухое молоко возникает у предприятий, выпускающих:

кондитерские и хлебобулочные изделия;
восстановленное молоко и другую цельномолочную продукцию;
творог, плавленые сыры, сырки с глазурью, масложировые продукты, различные спреды;
мороженое, молочные десерты;
сгущенное молоко, быстрорастворимое сухое молоко, сухие смеси;
йогурты;
продукты для детского питания;
мясные и колбасные изделия;
безалкогольные (оздоровительные) и алкогольные напитки;
полуфабрикаты, заморозку, супы и каши, соусы и кремы;
кормовую продукцию для сельскохозяйственных животных.
Органолептические показатели

Наименование показателей
Характеристика сухого цельного молока
Высший сорт Первый сорт
Вкус и запах Свойственный свежему пастеризованному молоку при распылительной сушке и перепастеризованному (кипяченому) молоку при пленочной сушке, без посторонних привкусов и запахов То же, что и для высшего сорта. Допускается слабый кормовой привкус, а для молока распылительной сушки - привкус перепастеризации
Консистенция Мелкий сухой порошок или порошок, состоящий из агломерированных частиц сухого молока
Цвет Белый, с легким кремовым оттенком для распылительного молока; кремовый для пленочного молока (//agro-russia.com)
Допускаются отдельные пригорелые частицы
Физико-химические показатели

Наименование показателя Норма для продукта
в потребительской таре в транспортной таре
Массовая доля влаги, %, не более
молока распылительного 4,0 5,0
молока пленочного - 5,0
Массовая доля жира, %, не более 1,5 1,5
Массовая доля белка,%, не менее 32,0 -
Массовая доля лактозы, %, не менее 50,0 -
Индекс растворимости, см3 сырого остатка, не более
молока распылительного 0,2 0,4
молока пленочного - 1,5
Кислотность, град.Т, не более 20 21
Чистота, группа, не ниже I II
Массовая доля меди, %, не более 0,0008 0,0008
Массовая доля олова, %, не более 0,01 0,01
Свинец Не допускается
Микробиологические показатели

Наименование показателей Нормы для сухого цельного молока
высший сорт 1 сорт для производства
продуктов детского питания*
Количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов в 1,0 г сухого молока, КОЕ, не более 50 000 70 000 25 000
Бактерии группы кишечных палочек в 0,1 г сухого молока 20 и 25% жирности и в 1,0 г сухого молока для детского питания не допускаются
Патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы в 25 г сухого молока не допускаются
Компания «Балтэнергетика» приглашает к партнерским отношениям оптовых заказчиков СОМ, СЦМ и других молочных продуктов высокого спроса. Мы рады предложить конкурентные выгодные цены, удобные схемы взаимодействия и широкий ассортимент продукции, всегда имеющейся в складской номенклатуре.

ГОСТ 23621-79 Молоко коровье сухое обезжиренное, поставляемое для экспорта. Технические условия.