Аппарат для концентрирования соков и экстрактов УВ-40, Орловская обл.

Аппарат предназначен для концентрирования в непрерывном режиме жидких пищевых продуктов (соки, экстракты, молоко и др.) при температуре до 45 С в вакууме с получением биологически активного концентрата до 80○ Brix и гидролата.
Концентрирование при пониженной температуре повышает содержание биологически активных веществ, позволяя получать пастообразные концентраты высокой пищевой ценности. Концентрат 80○ Brix обладает длительным сроком хранения (более 5 лет) в обычных условиях при комнатной температуре. Повышая содержание мякоти в концентрируемом соке, можно получать сухие концентраты, придавая им вид гранул и порошков. Концентрат готов к непосредственному употреблению в пищу в качестве природного БАДа. Он может быть использован как для повышения пищевой ценности традиционных, так и для разработки инновационных продуктов питания.
Помимо концентрата, являющегося биологически активным продуктом, аппараты позволяют получать гидролат – межклеточную влагу растительного сырья с содержанием растворимых сухих веществ до 6○ Brix. Гидролат включает основную массу ароматических веществ исходного сырья и может быть использован для производства функциональных напитков и косметических средств. Разбавление концентрата собственным гидролатом позволяет восстанавливать 100 % натуральный сок (патент РФ № 2371999).
Аппарат изготовлен из пищевой нержавеющей стали, оснащен вакуумным насосом, термометром, вакуумметрами, диоптром, брызгоуловителем, мешалкой с электроприводом.
Технические характеристики УВ-40 (патент РФ № 2738290):
- рабочий объем 40 л; (//agro-russia.com)
- скорость выпаривания до 20 л/час;
- мощность 15 кВт;
- разрежение 4 кПа;
- электропитание 380 В;
- габариты 1000х800х1950 мм;
- масса 170 кг