Глюконат натрия (Е-576), Свердловская обл.

В пищевой промышленности глюконат натрия используют как комплексообразователь для решения чисто технических задач:
• удаление кальциевых отложений при производстве пива. Раствором глюконата кальция обрабатывают емкости: вещество связывает ионы металла, предупреждает образование накипи, которая ухудшает вкус и аромат напитка;
• в молочной отрасли микробиологическая чистка мембран, разделяющих макромолекулы молока и молочной сыворотки. Добавку Е-576 применяют совместно с другим комплексообразователем —ЕDTA (Е-385) в соотношении 50/50. Процедура позволяет продлить срок работы оборудования;
• мытье стеклянных бутылок для различных отраслей пищевой промышленности. Обычно используют вместе с силикатами натрия (Е-550). Применение добавки в составе щелочных поверхностно-активных средств позволяет удалить известковые отложения на горлышках, предотвратить образование винного камня на дне емкости, облегчить процесс ополаскивания.

Хорошие очищающие свойства глюконата натрия нашли применение в косметической отрасли. Вещество обладает мягким действием, не раздражает кожу. Входит в состав шампуней, гелей для душа, пенок для умывания.
Безопасность добавки позволяет использовать ее в детской косметике. (//agro-russia.com)
Высокая комплексообразующая способность позволяет использовать стабилизатор E-576 в других производственных процессах:
• очистка, отбеливание и обезжиривание волокон, стабилизация окраски тканей в текстильной отрасли;
• отбеливание целлюлозы, очистка оборудования в бумажной промышленности;
• в составе средств бытовой химии (стиральные порошки, жидкости для мытья стекол): вещество смягчает воду, усиливает эффективность ПАВ;
• увеличение пластичности и прочности бетона в строительстве;
• в качестве присадки при цементировании буровых скважин;
• ингибитор коррозии в металлургии.