Аммоний гидроортофосфат (E-342ii), Свердловская обл.

Пищевая добавка E342(ii) (ортофосфат аммония однозамещённый) — относится к регуляторам кислотности, улучшителям муки и хлеба, антиокислителям и антиоксидантам синтетического происхождения, используется в технологических целях в процессе производства пищевых продуктов.

Ортофосфаты аммония — это группа химических соединений, отличающихся друг от друга строением, молекулярной массой, уровнем кислотности. Различают три типа ортофосфатов аммония:

Е342(i) Ортофосфат аммония однозамещённый (моноаммонийфосфат) с формулой (NH4)3PO4;
Е342(ii) Ортофосфат аммония двузамещённый (диаммонийфосфат) с формулой (NH4)2HPO4. (//agro-russia.com)
Получают при кристаллизации растворов аммония ортофосфатной кислоты при pH от 3,8 до 4,5.

Применение
Е342(ii) может применяться при производстве хлебобулочных изделий, продуктов из мяса и рыбы, дрожжей и заквасок. В сельском хозяйстве используется как удобрение, обеспечивает растения фиксированным азотом и фосфором.

Другие сферы применения: металлургия, лёгкая и деревообрабатывающая промышленность.