Концентрат сывороточных белков 80 (КСБ 80), Воронежская обл.

Концентрат сывороточных белков 80 (КСБ 80) (стоимость 530,00 руб./кг), в мешке 15 кг.

Состав:

Массовая доля влаги не более 5%
Массовая доля белка в пересчете на сухое вещество не менее 80%
Массовая доля жира не более 8%
Массовая доля лактозы не более 9%

Технологические характеристики:

- жиро- и влагоудерживающие свойства;
- эмульгирующая способность;
- хорошая растворимость;
- стабилизирующие и гелеобразующие свойства; (//agro-russia.com)
- участие в реакции меланоидинообразования (формирование карамельного вкуса);
- высокая пенообразующая способность.

Области применения:

Производство продуктов и напитков спортивного питания.
Молочная промышленность (для частичной замены СОМ и обогащения белком).
Производство продуктов детского питания.
Производство продуктов лечебного питания.
Кондитерское и хлебопекарное производство.
Мясное и рыбное производство.

Концентрат сывороточных белков получают из подсырной сыворотки путем ультрафильтрации и распылительной сушки. Характеризуется высокой биологической ценностью. Не имеет статуса пищевых добавок и литеры с индексом «Е», обеспечивая «чистую» этикетку готового пищевого продукта.

Минимальная партия отгрузки: 540 кг