Аппарат для концентрирования соков и экстрактов АК-36, Орловская обл.

Аппарат АК-36 предназначен для концентрирования соков, экстрактов, молока и других жидких пищевых продуктов в вакууме при температуре до 45○ С.
Концентрирование при пониженной температуре повышает содержание биологически активных веществ и позволяет получать пастообразный концентрат высокой биологической ценности с содержанием растворимых сухих веществ до 80○ Brix. Концентрат обладает длительным сроком хранения (более 5 лет) в обычных условиях при комнатной температуре. Повышая содержание мякоти в концентрируемом соке, можно получать сухие плодовые концентраты в виде гранул и порошков. Концентрат плодового сока готов к непосредственному употреблению в пищу в качестве природного БАДа и может быть использован для повышения биологической ценности продуктов питания.
Помимо концентрата, являющегося функциональным пищевым ингредиентом высокой антиоксидантной активности, аппарат позволяет получать гидролат – межклеточную влагу растительного сырья с содержанием растворимых сухих веществ до 6○ Brix. Гидролат включает основную массу ароматических веществ исходного сырья и может быть использован для получения функциональных ароматических напитков. Разбавление концентрата собственным гидролатом позволяет получать 100 % натуральный сок (патент РФ № 2371999).
Аппарат изготовлен из пищевой нержавеющей стали, оснащен вакуумным насосом, термометром, вакуумметром, диоптром, брызгоуловителем.
Технические характеристики АК-36:
- рабочий объем 36 л;
- скорость выпаривания до 18 л/час;
- мощность 12,3 кВт; (//agro-russia.com)
- разрежение 4 кПа;
- электропитание 380 В;
- габариты 500х500х1200 мм;
- масса 92 кг;
- цена 260000 руб.
Декларация о соответствии ЕАЭС № RU Д-RU.АЯ22.В.00723/19.
Устройство защищено патентом на изобретение РФ № 2641764.
Представлено видео поступления гидролата при выпаривании сока тыквы на ВД-36.
Аппарат может быть оснащен мешалкой с электроприводом