Перец душистый горошек, Москва

Несмотря на то, что душистый перец используют в основном для придания аромата, на самом деле в нем содержится немало полезных веществ, среди которых нужно отметить:
Витамины группы В: В1, В2, В6; (//agro-russia.com)
Минералы: селен, медь, цинк, марганец, железо, натрий, фосфор, кальций, магний и калий;
В 100 граммах перца содержится 8,46 грамм воды, 21 грамм волокна, 65 грамм золы.
Основное богатство – эфирное масло, в котором основными действующими соединениями эвгенол, кариофиллен, цинеол и фелландрен. Именно благодаря его наличию ямайский перец нашел применение в медицине и фармацевтической промышленности.