Приправы специи и пряности, Москва

Аир, ажгон, амарант, анис, асафетида, бадьян, базилик, барбарис, ваниль, гарциния, гвоздика, горчица, имбирь, иссоп, калган, кардамон, кервель, кориандр, корица, кумин (зира), кунжут, куркума, кэроб, лавровый лист, лемонграсс, любисток, майоран, мак, можжевельник, мускатный орех, мускатный цвет (мацис), мята, орегано, паприка, пастернак, перец африканский, перец белый, перец зеленый, перец кубеба, перец монашеский, перец розовый, перец сычуаньский, перец черный, перец чили, перец ямайский, петрушка, розмарин, рута, сельдерей, солодка (лакрица), сумах, тамаринд, тимьян, тмин, укроп, фенхель, чабер, чернушка (нигелла), чеснок, чиа семена, шалфей, шамбала, шафран, эстрагон (тархун), ягоды годжи.Приправы — это многокомпонентные кулинарные смеси, которые также могут использоваться как вкусовые добавки к определенным блюдам и продуктам. Основное их отличие в том, что большинство приправ представляют собой самостоятельные блюда, которые можно употреблять отдельно.

К приправам относятся горчица, майонез и кетчуп. Также к этому виду добавок, усиливающих вкус блюда (а в отдельных случаях и придающих ему питательность, сытность), относят овощные и фруктовые пасты.