Серпянка для производства сыра, Москва

Наше предприятие предлагает фильтровальные ткани для молочной промышленности, а для производителей сыра незаменима будет ткань серпянка для производства сыра. Зачастую в процессе производства сыра, применяют такой вид как прессования, которое осуществляется в формах и у которых дренажным материалом служит хлопчатобумажная или синтетическая ткань для молочной промышленности (т. е. влагопроницаемая) волокнистых нитей материалов (х/б, лавсан, серпянка и т. п.).

При дренажном прессовании сыра необходимо проведение перепрессовок для устранения складок на ткани, которые отпечатываются на поверхности сыра. Этот процесс еще называют переодеванием сыра. (//agro-russia.com)

Давление действует в основном на нижние слои, в связи с этим верхние слои остаются малоуплотненными, поэтому перепрессовки способствуют также получению более уплотненного и замкнутого поверхностного слоя сыра.

При прессовании твердых сыров проводят два переодевания сыра, пока не получат хорошую гладкую замкнутую поверхность головки сыра.