Арахис неочищенный, Москва

Арахис – это не орех, как думают многие, а масличная культура,
однолетнее невысокое травянистое растение семейства бобовых.
Калорийность арахиса – в 100 г содержится 551 ккал.

Самые ранние сведения об арахисе дают археологические находки в
перуанских могильниках периода XII- XV вв. Эти находки говорят о том,
что индейцы Перу культивировали арахис под названием анхук
еще до появления там европейцев.
Как показали исследования, проведенные в Университете штата Флорида,
арахис очень богат антиоксидантами - веществами, защищающими клетки
организма от воздействия опасных свободных радикалов. В первую очередь (//agro-russia.com)
антиоксидантными свойствами обладают содержащиеся в нем полифенолы
— соединения, близкие по химической структуре к антиоксидантным
компонентам красного вина, делающим его одним из наиболее эффективных
средств для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

После поджаривания в арахисе увеличивается содержание полифенолов
на 20-25 %, то есть орехи становятся еще более полезными для здоровья.
А если сравнить арахис по выраженности антиоксидантного действия с
другими продуктами, то окажется, что он наряду с земляникой и ежевикой,
и уступает лишь гранату, являющемуся признанным лидером по содержанию
антиоксидантов.