Куттер вакуумный А-170-02, Воронежская обл.

Куттер вакуумный А-170-02 вместимостью чаши 0,200 м3 предназначен для тонкого измельчения всех сортов мяса и других пищевых продуктов, а так же перемешивания с добавочными компонентами под вакуумом. Основными преимуществами использования вакуума является повышенный выход готовой продукции и значительное уменьшение степени окисления фарша в процессе куттерования.

Общее описание:
1) ножевая головка собирается из ножевых пакетов на шестигранной консольной части ножевого вала. Число ножевых пакетов в головке определяется технологом в зависимости от вида производимой продукции;
2) вал вращается на двух опорах с радикальными подшипниками качения;
3) в приводе ножевого вала применяется асинхронный двигатель с частотным преобразователем, что позволяет производить плавное (бесступенчатое) изменение скорости вращения вала от 100 об/мин до 4200 об/мин. Имеется реверсивная регулируемая скорость перемешивания и режим торможения.

Особенности конструкции: (//agro-russia.com)
- привод вращения чаши и диска выгружателя управляются преобразователями частоты;
- использование частотных преобразователей позволяет существенно увеличить надежность работы привода в целом. Применяемый блок частотного преобразователя производства Япония. Двигатель оснащается не зависимым, принудительным охлаждением;
- подъем, опускание вакуумной крышки, крышки ножевого вала, загружателя, выгружателя производится гидроприводом;
- куттер оснащен системами индикации температуры фарша, скорости ножевого вала, режимов работы (скорости резания, перемешивания, режим «мойка», «блокировка»). Под заказ устанавливается система автоматической регулировки уровня вакуумирования;
- вакуумная камера выполнена полностью из нержавеющей стали и состоит из нижнего вакуумного корпуса и крышки вакуумной с разъемом по фланцу, в пазу которого установлено уплотнение. Вакуумная камера предназначена для изоляции зоны резания мяса от внешней среды при создании вакуума. Камера соединена с вакуумным насосом гибким рукавом.

Дополнительные опции:
- возможен вариант исполнения со ступенчатой скоростью вращения ножевого вала по заранее запрограммированным скоростям от 100 об/мин до 3800 об/мин. Плюс две реверсивные скорости перемешивания 80 об/мин и 160 об/мин;
- так же возможно увеличение максимальной скорости вращения вала до 4200 об/мин.