Мини–камеры MV80 и MV140 для термической обработки, Тульская обл.

Мини–камеры MV80 и MV140 служат для термической обработки:
-мяса;
-колбас;
-паштетов;
-кулинарных изделий;
-птицы;
-рыбы;
-сыров.

В них можно производить следующие процессы:
-насаживание;
-сушка;
-копчение
-экологическое копчение (в опции)
-копчение на пару;
-пропаривание;
-пропаривание с дымом;
-подпекание;
-запекание;
-проветривание;
-автоматическое мытьё.

Мини–камеры были специально спроектированы для:
-гастрономии;
-т. н. индустрии полуфабрикатов (лаборатории, гастрономические школы, подготовительные производства);
-гипермаркетов;
-мясных магазинов;
-малых предприятий по переработке мяса, птицы, рыбы и сыров.
В них можно не только производить копчености, но также запекать и коптить паштеты, окорока и целых поросят, ягнят и т. д.

Оборудование
-Производителем печи является польская фирма «ГРОС» Ежи Гробарек;
-Знак СЕ;
-Исполнение в 100% из кислотоупорной и нержавеющей стали;
-Термоизоляция –– твердая минеральная вата;
-Автоматический генератор натурального коптильного дыма;
-Устройство для экологического копчения (в опции);
-Устройство для холодного копчения (в опции);
-Система подачи пара с распылением;
-Датчик температуры камеры;
-Датчик температуры батона;
-Датчик влажности;
-3–скоростная термоциркуляция;
-Моечная система камеры;
-Компьютерный пульт управления с памятью на 99 программ;
-Коптильная тележка ( MV80, MV140)
-20 алюминиевых пaлoк.

Расширенное управление
-Устройство числового программного управления MIKSTER 100 FUTURE с памятью; (//agro-russia.com)
-Ручной и автоматический режим работы.
-Программирование исполнительных систем камеры с пользовательского уровня.
-Замер и регулировка температуры в камере.
-Замер температуры в батоне.
-Замер влажности.
-Контроль времени работы.
-Автостарт.
-Плавная регулировка оборотов термоциркуляции.
-Сигнализатор ошибок и окончания процесса.

Почему мини–камера MV140 особенно рекомендована для гипермаркетов и малых предприятий и чем она лучше камер других произвоителей?
Большая вместимостью на 40 кг.
Возможность запекания любых изделий при температуре до 180ºС.
Застекленные дверцы камеры и дверца парогенератора.
Другие преимущества
Ручной и автоматический режим работы камеры.
Широкая гамма доступных процессов.
Равномерная окраска изделий.
Блестящий цвет.
Значительно меньшие потери веса, нежели в традиционных камерах.
Герметичность
Малая аварийность.
Быстрое и легкое обслуживание.
Низкая цена.

По желанию клиента мы можем спроектировать и выполнить мини–камеру. произвольного размера и вместимости.
Мы –– единственный в Польше и один из немногих в мире производитель мини–камер вместимостью 40, 70 и 140 килограмм загрузочного материала.

Общее время всего процесса (сушка, горячее копчение , варка / обжиг ) занимает:
-для сарделек - 1,5 часа
-для колбасных - 2,5 часа
-для ветчины - до 4 часов
Теперь, если вы хотите, чтобы соотнести мощности устройства к реальному производству, вам просто необходимо знать, сколько мяса вы хотите произвести на один день, разделите его на количество часов, необходимых для одного процесса, и вы получите возможность устройства, которое должны иметь.

Мы требуем от заказчика обеспечить:
-Питание - 5x6mm2 кабель с 5 -й контакт разъема , 32А
-водоснабжение с 1/2 дюйма клапан с наружной резьбой
-канализации связи для шланга
-трубы из нержавеющей стали диаметр 110 для дыма.

Цена нашей продукции включает в себя:
-устройства
-10 вешал для копчения
-2 сетки для копчения
-10л чистящей жидкости
-1 мешок древесной щепы
-2 м трубы из нержавеющей стали для подключения к дымоходов из к нержавеющей трубе
-Шнур питания с 5- контактным разъемом , 32А
-1/2 дюйма шланг для подключения к водоснабжению
-шланг для подключения к канализации.