Массажер mp 4000, Тульская обл.

Массажеры служат для ускорения процесса просаливания, а также для улучшения консистенции и сочности продукта. Для лучшего механического воздействия внутренняя поверхность барабана массажера снабжена ребрами. При этом поверхность кусков покрывается липким слоем, состоящем их обрывков мышечных волокон и раствора солерастворимых белков, который является связывающим материалом, обеспечивающим хорошую монолитность продукта. Преимущества использования вакуума в массажерах.

Торможение развития микрофлоры (высокая стабильность при хранении);
Сокращение времени посола;
Более равномерное распределение рассола в продукте;
Улучшение органолептических свойств изделия (запах, вкус, цвета);
Увеличение выхода после термической обработки.
Преимущества изделия

Уникальная система массирующих лопастей массажера обеспечивает нежное и эффективное воздействие на сырье;
Микропроцессорное управление массажера позволяет проводить массирование в автоматическом режиме с возможностью установки направления и скорости вращения барабана, глубины вакуума;
Сохранение в памяти до 50 технологических программ;
Система предотвращения загрязнения вакуумного насоса массажера;
Компактная и надежная конструкция;
Массажер имеет эргономичный дизайн, прост в эксплуатации, обслуживании и соблюдении необходимой гигиены; (//agro-russia.com)
Массажер изготовлен полностью из нержавеющей стали.

Технические характеристики
Модель: MP 4000
Объем барабана: 4000 л
Полная загрузка: 2400 кг
Регулировка оборотов: плавная
Скорость вращения: 1 — 9 об/мин
Управление: Микропроцессор, 50 программ
Мощность двигателя: 4 кВт
Мощность вакуумного насоса: 2.2 кВт
Вакуумный насос BUSCH, 100 м3/ч
Глубина пульсирующего вакуума: 0 — 95%
Размеры: 4000х1500х1800 мм
Вес: 1800 кг