Крахмал холодного набухания модифицированный, Краснодарский край

Кукурузный крахмал модифицированный холодного набухания-

природный крахмал, специальным образом обработанный, для изменения, улучшения некоторых характеристик сырья. Устойчив к температурному воздействию и стабилен при длительном хранении. Модифицированный крахмал к генномодифицированным продуктам не относится. Его модифицируют, не прибегая к помощи генетики.

Технологические свойства:

- Устойчив к температурному воздействию и стабилен при длительном хранении.;
(//agro-russia.com)
- Особенностью этого крахмала является то, что он способен набухать даже при низкой температуре. При этом крахмал холодного набухания имеет свойства, не уступающие аналогичному заварному крахмалу ;

- Частички крахмала имеют высокую дисперсность, что не оставляют шансов для образования комков;

- Сочетание с обычным заварным кукурузным крахмалом позволяет получить более густую структуру соусов, сухих смесей и десертов, повысить вязкость.

Применение:

кисели, соусы, дрессинги, фруктовые и овощные пюре, майонез, йогурт, пудинг, молочные коктейли, крема, кондитерские изделия, начинки для пирогов и пирожных, консервы, мясные и колбасные продукты и т.д.