Итальянский сыр Fontina, Москва

Родина сыров ФОНТИНА (FONTINA) — север Италии, регион Valle d`Aosta.
Первые сыры здесь начали делать в 12 веке.


Сыр Фонтина (Fontina) рождается в изумительном месте, в Альпах, с кристально чистым воздухом и прозрачными горными реками. Его производят из не пастеризованного молока, которое после дойки коров, должно быть доставлено на ферму в течение двух часов.
Молоко нагревается до 36 градусов и заквашивается сычужными ферментами. (//agro-russia.com)
Порода коров только местная-valdostana, с красными или черными пятнами, корм-только здешние высокогорные травы.
У него характерные интенсивные вкус и запах, которые усиливаются по мере его созревания.
Чем дольше хранится сыр,тем насыщеннее его вкусовые качества.
Раз попробовав, вы никогда не спутаете его с другим.
Он хорош с красными винами.
Сыр великолепен в фондю.
Его используют при приготовлении многих блюд.