Продам соль крупнозернистую для гурманов, Санкт-Петербург

Красная рыба признана диетологами одним из самых полезных продуктов для человека, так как она богата микроэлементами, омега-3 кислотами и витаминами. Именно поэтому красную рыбу необходимо включать в рацион.
Употребление красной рыбы в пищу продлевает жизнь и положительно влияет на общее состояние здоровья. Витамины и минеральные вещества, содержащиеся в красной рыбе, самым потрясающим образом влияют на мозговое кровообращение, улучшая метаболизм, в совокупности с другими жизненно важными функциями. Так что соленая красная рыба – отличное блюдо не только для праздничного стола, но и для повседневного бутерброда.
Главная особенность самостоятельной засолки рыбы – это выбор рыбы, соблюдение пропорций всех ингредиентов и срока, на протяжении которого рыба маринуется.
Как засолить ее вкусно и полезно в домашних условиях?
Для засолки лучше всего использовать свежую рыбу, которая не замораживалась до этого.
При засолке голову у рыбы необходимо отделить. Для засолки можно использовать рыбу как с кожицей, так и без нее, на ваше усмотрение. (//agro-russia.com)
Несколько раз засолив рыбу, вы найдете свои идеальные пропорции, и ваша засоленная семга или форель никогда не будет задерживаться в холодильнике надолго.
Рассчитывайте, что на килограмм смеси вам понадобится 3-4 столовых ложки засолочной смеси, которую можно приготовить следующим образом: к соли и сахару в равных пропорциях (можно сделать перевес в пользу соли) добавляются пряности и душистый перец. После чего смесь тщательно перемешивается. В емкость большого размера насыпается небольшое количество засолочной смеси, кожей вниз выкладывается половина рыбы. Затем рыба присыпается смесью еще раз, взбрызгивается лимонным соком, добавляются несколько листочков лаврового листа или зелень по вкусу (петрушка, укроп). Затем сверху выкладывается вторая часть рыбы кожей вверх (предварительно мякоть присыпается смесью) и снова добавляется засолочная смесь.
Емкость отправляется в холодильник. Скорость засолки зависит от размера рыбы – чем больше, тем дольше. Но средняя длительность составляет 1-2 дня. Засаливать лучше в неметаллической емкости, в противном случае, у готовой рыбы может появиться привкус железа.
Важным условием успешной засолки красной рыбы является подбор ингредиентов, и основной из них – соль. Любой шеф-повар скажет вам, что залог отличного вкуса рыбы – крупная соль. Северные народы, такие как норвежцы, финны, голландцы знают толк в засолке рыбы. Испокон веку они делают это с использованием морской воды и морской соли, которая придает рыбе нежный вкус и приятный аромат. Примером такой натуральной соли является соль «Крупнозернистая» фирмы МОНАРХ.
Для засолки красной рыбы лучше всего подойдет крупная соль, т.к. более крупные кристаллы соли будут медленнее растворяться, сделают рыбу еще более нежной и сочной.
Какой бы рецепт засолки красной рыбы вы не выбрали, не забывайте использовать натуральные качественные ингредиенты, главный из которых –крупная соль. Тогда рыба получится сочной, нежной и очень вкусной!