Мясо цыплят броллейров. Оптом, Смоленская обл.

Мясо цыплят-бройлеров
Вырабатывается по ГОСТ 25391-82
Потрошеные - тушки, у которых удалены внутренние органы, голова, шея на уровне плечевых суставов, ноги по заплюсневый сустав, ноги по заплюсневый сустав или ниже его, но не более чем на 20 мм. Внутренний жир брюшной полости не удаляется.

Замороженное мясо цыплят-бройлеров
в упакованном виде хранят:
при температуре не выше минус 12°С - не более 8 месяцев;
при температуре не выше минус 18°С - не более 12 месяцев;
при температуре минус 25"С и ниже - не более 14 месяцев.

Пищевая ценность 100г мяса цыплят-бройлеров:
белки не менее 16 г , жир - не более 14 г .
Энергетическая ценность 100 г . мяса цыплят-бройлеров: 190 ккал

Контролируемые показатели:
Токсичные элементы:
свинец - не более 0,5 мг/кг;
мышьяк - не более 0,1 мг/кг; (//agro-russia.com)
кадмий - не более 0,05 мг/кг;
ртуть - не более 0,03 мг/кг.

Антибиотики:
левомицетин - не допускается;
тетрациклиновая група - не допускается;
гризин - не допускается;
бацитрацин - не допускается.

Нитрозамины:
сумма НДМА и НДЭА - не более 0,002 мг/кг.

Пестициды:
гексахлорциклогексан - не более 0,1 мг/кг;
ДДТ и его метаболины - не более 0,1 мг/кг.

Микробиологические показатели:
КМАФАиМ, КОЕ/г - не более 1 х 105
патогенные, в т.ч. сальмонеллы - не допускается в 25 г продукта.