Корица (корица палочки), Москва

Дерево отличается приличной высотой, которая может достигать 20 м. Листва широкая, с характерным блеском.
Основой для получения знаменитой пряности служит внутренняя поверхность коры этого дерева.
Для ее производства в ход идут деревья, возраст которых не превышает двух лет. (//agro-russia.com)
Сбор проводят тогда, когда начинается сезон дождей. В это время кора отличается легкостью отхождения от дерева.
Кора срезается только медным ножом. Другими ножами срезать ее нельзя.
Слой этот тонкий. Высыхая, он сворачивается в трубочки, словно папирус. Высушивание проводят до тех пор, пока цвет не станет темно-коричневый.
Для этого высушенные трубочки нарезают на равные части, длина которых обычно составляет 10 см. Вес палочки в среднем составляет 2,5 г.