Продаю краситель пищевой натуральный, Москва

Натуральный краситель для мясной индустрии, состоящий из свиных белков альбумина, полученных разделением на фракции, стабилизированных декстрозой, аскорбатом и ацетатом.

Краситель на основе свиной крови (гемоглобина) Vepro 70 COL P

Это натуральный краситель, стабилизированный аскорбатом. Данный продукт работает только с миоглобулинами, окрашивая только мясное сырье. Данный краситель отлично подходит для салями, вареных и реконструированных ветчин, вареных колбас и сосисок. Дозировка – всего лишь 0,1% от общей массы ГП. Интенсивность цвета держится в течение длительного времени, поэтому товар Ваших клиентов долго будет оставаться с нужным окрасом, даже на полке магазина.

Полностью свиной продукт, произведенный на заводе, не применяющем сырье жвачных животных.

Продукты, в которых применяется краситель Vepro 70 СOL P: • Вареные и реконструированные ветчины

• Вареные колбасы и сосиски, ферментированные колбасы

• Консервированные мясные продукты

• Все виды копченостей, салями

• Ливерные колбасы, паштеты

• Иные рецептуры «премиум» сегмента с незначительной заменой мясного сырья

Дозировка: от 0,5 до 2 г/кг конечного продукта

Преимущества натурального красителя Vepro 70 COL P:

• Окрашивает только мясное сырье (взаимодействует с миоглобулинами) и не взаимодействует с растительными белками

• Можно добавлять прямо в рассол (легко растворяется) или в куттер

(//agro-russia.com)
• Улучшает восприятие мяса на срезе, увеличивает контраст между мясом и жиром

• Улучшает однородность цвета мясного сырья, в т.ч. мясного сырья с признаками PSE

• Интенсивность цвета сохраняется в течение длительного периода времени

Аналитическая информация

Содержание белка (%) (Кьельдалей N x 6,25 сухого вещества) 62

Влага (%) 5

Декстроза(%) 20

Аскорбат натрия(%) 10

Зольность (%) 3

Бактериология

Общее количество аэробных бактерий (/г) Сальмонелла(/25г)

Макс 100 000

Отсутствует

Упаковка: 25 кг бумажные крафт мешки.

Условия хранения, срок годности: хранить в сухом прохладном месте. Срок годности 12 месяцев с даты изготовления.